Hogaza de Pan 

El pan no necesita mucha introducción, ha sido parte de nuestra dieta por siglos, es parte de nuestra cultura y de una gran parte del mundo, por lo tanto no vamos a explicar que es ni de donde viene, porque simplemente, esta en todos lados. Después de las farmacias, me atrevería a decir que lo…

Bizcocho Vegano de Chocolate

Mucha gente relaciona la comida vegetariana o vegana con dejar de comer cosas ricas. Acá una prueba de que es todo lo contrario. Muchas veces he reemplazado huevos por plátanos en queques y panqueques, pero en un bizcocho pensé que era más complejo lograr humedad y esponjosidad sin huevos y mantequilla. Bueno, estaba equivocado, así…

Ñoquis

La abuela de mis primos, era la típica abuelita de cuentos, muy grande, un gran moño tomate sobre sus cabellos blancos y unas manos increíbles para la cocina. Cada vez que iba de visita nos llevaba rosquitas preparadas por ella. Recuerdo como si fuera ayer, en uno de esos almuerzos familiares enormes en que se…

Budín de Té verde y semillas de chía

Este postre de Chía y té verde (aunque no suena a postre ) es ideal para comenzar el día o como colación. Si tienes hijos también es una buena forma de darles semillas sin que se se sientan como pájaros. Dato de la semana:  3 cucharadas de chía aportan la misma cantidad de omega 3…

Ensalada verde

Creo que si tienes más de 10 años existe una gran posibilidad que te encante el brócoli. Si es así, entonces también te encantará esta ensalada. Tiene un montón de verde que la hace lo suficientemente contundente para ser por si sola una perfecta cena, pero es tan versátil que no se sonroja para nada…

Granola de Plátanos con semillas

Por años hemos escuchado que el desayuno es la comida más importante del día y que los peores males se desatan cuando lo dejamos pasar. Pero al parecer pocos tienen el tiempo y energía matutina para acordarnos de tan importante consejo. Bueno, te presento una receta que podrás preparar con anticipación y asegurar un desayuno…

Pan integral de Avena y semillas

Siempre que voy al supermercado y miro el largo pasillo de los panes de molde, recuerdo el capitulo de Contacto sobre los yogures y panes integrales que eran todo menos bajos en grasa o altos en fibra. Eso y de los problemas de tránsito lento de las hermanas Bolocco. Ya en varias oportunidades les he…

Sándwich de pera caramelizada y queso Brie

Cocinar para otros es fascinante. Podemos pasar horas trabajando en una cena para la familia o amigos, pero cuando debemos comer solos no hay tanta motivación. Un sándwich con pocos ingredientes y 15 minutos pueden cambiar esto. Naturalmente nuestra cultura nos guía directo a sabores salados para hacer un sándwich. Tomates, palta, quesos suaves, mayonesa,…

Pastel de Polenta

Me dí cuenta que estoy dándole duro a las masitas y re poco a platos para almuerzo o cena. Con la ayuda de la polenta vamos a corregir esto. Lo mejor de este producto, aparte de su versatilidad como ingrediente, es que es muy rica, fácil de preparar y más encima barata. El sábado pasado…

Pan de Molde #Revolucióndelpancasero

Sobre el pan hay mucho dicho y hecho, pero por sobre todo, mucha historia. El pan es parte importante de  nuestra cocina-cultura, como casi en todo el mundo desde hace más de 10 mil años. En mi opinión, el vino, el queso y el pan forman una trilogía perfecta de alimentos que tienen la fermentación…

Sémola con Salsa de vino tinto

Mi infancia se divide entre Quillota y Valparaíso, los veranos eran en el campo y el resto del año en el puerto. Y entre muchas cosas que son diferentes ahora, el clima antes, solía ser un poco más dramático. Por lo general, mis vacaciones de invierno tenían una buena cuota de fuertes temporales de lluvia…

Galletas de avena, Chía y naranja

Esta receta es el mejor ejemplo que la flojera puede resultar en algo absolutamente productivo e ingenioso. Me levante temprano el domingo para hacer galletas de avena para el desayuno, pero casi se arruinan mis planes al ver que no me quedaban huevos. Tenia dos opciones, volver a la cama o ducharme, vestirme y salir…